クッキーづくりに今更ながらはまっている＾＾
今年の夏頃、シルパンなるものを発見！クッキーの焼き上がりが綺麗になる。とのことで「シルパン」と「シルパッド」両方を2枚づつ購入。クッキーをつくるときはシルパン。マカロンを作るときはシルパッド。ただ、フランス製とのことでオーブンサイズの規格が違うのか一般的サイズのはずの我が家のオーブンに合うサイズが見つからない。そこで周囲のレンガ色部分は少々カットしてもいいとのことなのでハサミでカットして敷いたときに浮かないよう配慮。
「これでOK!」と思ったら、今度はクッキー焼くのにシルパンだけを使うと焼いてる途中ネット状の穴から生地が染み出すのか、鉄板と生地がくっついてせっかく焼きあがったクッキーをはずすときにクッキーが割れる＾＾；そんなことでクッキーを焼くときは下に「シルパッド」上に「シルパン」にすると完璧！お店で売っているような焼き上がりになりました☆もちろんその後シュークリームやピザも成功！使い捨てではないのでエコだしこれはGOOD！
マトファー社シルパン
続いてアイシングに欠かせない粉砂糖づくり。アイシングでは大量の粉砂糖を使います＾＾；そこで、バイタミックスが家にあるし・・ということで粉砂糖は通常の砂糖を挽くことで対応することにしました。しかも1kg。本当はバイタミックスのオプションコンテナで粉挽き用が別売であります。それを購入し、乾物専用にしておくと話は早いのですが、かなり高価なのでまだ買えません。そこで毎日スムージーを作ることで完全に乾いているときがないコンテナの水分を拭き取り、砂糖を投入！水分を完全に拭き取るのは結構手間なので一度「挽く」と決めたら一気にしてしまわないと結局手間は同じ。とのことで1KGの砂糖を数回に分けて挽いていきます。挽き終わったものは保存しておいてアイシング用としてとっておきます。
バイタミックスで粉砂糖を挽く