流行りの薄く張った飴、カリカリ食感のりんご飴を娘と作りました。
祇園四条で買ったのと全く同じ食感＆味！！
しかも赤色着色料を入れなくても透明の飴で充分美味しそう♪小さくカットしても飴がりんごから離れないのもミソ☆
＜材料＞
砂糖（グラニュー糖使用）160ｇ
水53ｇ
りんご（小さなりんご/大きいスーパーでしか買えないと思います・・。イオンに売ってたNZ産のJAZZりんご使用）
①りんごは洗って水分を拭き取り割りばしを刺す。水分が残ってると飴がくっつかない。
②小鍋（片手鍋が作りやすい）に砂糖と水を入れ弱火→中火で約25分煮詰める。
※注 グツグツなっても絶対に！混ぜてはいけません！！辛抱強く水分が自然に蒸発し黄金色になりかける直前まで見守ります。
③一部分が黄金色になったら全体が黄金色になるように鍋を回す。すぐに火を止めてりんごに飴をかける。（飴が分厚くならないように飴をきってクッキングシートの上に置いて冷ましましょう。）
④冷やすときは丸ごと冷蔵庫で冷やして食べる直前にカットね！先にカットして冷蔵庫に入れると水分が出るのでアウトです。
ぜひ作ってみてね！
＜保存の仕方＞
仕上がると表面はサラサラです。その状態をキープ、そして更に美味しく食べるために冷蔵庫に入れます。（急ぎの場合は冷凍庫へ）本日中にお召し上がりの際は画像のようにオーブンペーパーの上に置いて冷蔵庫へ。翌日食べたい場合はオーブンペーパー＆ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。冷蔵庫から出すと外気温の差で少しベタベタ気味になりますが冷たくて美味しいです！
＜シナモン味にしたい場合＞
表面がサラサラなのでシナモンがくっつきません。なので画像2枚目にあるように仕上がった飴を蒸気にさらして表面をベタつかせます。その状態でノンシュガーシナモンを茶こしで振りかけると高級なりんご飴に仕上がります！こちらも冷蔵庫で冷やした方が美味しく召し上がれます＾＾
