【コルネについて】
クッキーにアイシングを施す際、コルネというものを使ってデコレーションしていきます。ただ、このOPPフィルムは専門店でないと購入できないのでアイシングを深く追求していなかった頃は家にある「爪楊枝」や「スプーン」を代用し絵付けをしていました。ただ爪楊枝は素材的に水分を吸収してしまうので、実際デコレーションしてみると伸びが足りずプチプチ切れて思うように絵が描けません。そこで「コルネ」が登場します。
コルネはクッキングペーパー・OPPフィルム、この２種類の素材で作ることがよく本などで紹介されています。（OPPはあくまでも食品に触れるものですので１００均などのラッピング用を使わないで下さいね。きちんと食品用を使いましょう。）ただ製菓材料店などでしか手に入らないので敷居が少し高くなります＾＾；一方、クッキングペーパーは（オーブンシート）スーパーで購入できるので入手は簡単ですが扱いにくい・・。まず滑ってテープやマスキングテープがくっつかない。（セブンイレブンのクッキングペーパーは比較的使いやすい）。ただし、折り方を工夫すればテープ無しでコルネとして使うことができますが爪楊枝同様水分に弱いので使用しているうちに先っぽが弱くなってくる。そしてアイシングクリームの色が見えにくい。。。そんなことで万能となるのがOPPフィルム。ということになります。
OPPフィルムはお店によって厚みやサイズが違います。厚みについては厚めでも薄めでも私は気にしません。サイズですが、画像にあるように正方形のものや三角形にあらかじめカットされたものが販売されています。三角形にカットされたものはとても扱いやすいですが若干お値段が高め。。。正方形のものは購入後自身でカットして使います。ツルツルすべってカットしにくいですが、一度カットすると２枚仕上がるのでお得です＾＾ サイズは１辺が１８㎝~２５㎝の中から選びます。私は三角形は２０㎝。正方形は２５㎝を使用。アイシングクリームの使用量で使い分けています。
コルネの作り方はネット検索や本でいろいろ紹介されています。三角形から作る方法と台形みたいなものから作る方法。。両方使っていますが同じ感じに私は思います。好きな方で♪ただ、コルネで描いている途中、クリームが少なくなってきたり、同じコルネを長く使い続けているとコルネから出るクリームがストレートではなくクルクルと巻いてきて使用しづらくなってきます。この時はクリームを新しいコルネに移し替えると解決しますのでコルネはたくさん時間があるときに作っておくのがお勧めです☆
