今日のクッキー缶レッスン参加者さんはアイシングクッキーのプロ！でした。なので焦点は専ら「米粉素材」のクッキーについてです。
「素材」から見た小麦粉との違いや、「扱い方」からみた小麦粉との違いについてが主な内容です。
私は小麦粉から米粉に素材を変えて数年。今では冷蔵庫に小麦粉ストックがありません。小麦粉をあえて排除してるわけではなく朝はオートミール、昼は白米、夜は炭水化物なしなので3度の食事に小麦粉が入る隙がない。加えて油の吸収率が低い米粉を揚げ衣に使う、日本人の腸内環境を考えて小麦粉より米粉と置き換えていくうちに自然と冷蔵庫からなくなりました。
でもクッキーと言えばバターの香りが幸せ感も運んでくれる小麦粉バタークッキーが王道です。それらを踏まえた上での米粉クッキーは「ちょっとこだわってる感」「ちょっと身体に優しそう」そんな別の幸せ感も持ち合わせています。今日のレッスンの軸にあるように「何がちがう？」を感じてみたいと思われたら是非一度米粉クッキー缶づくりを体験しにお越しください♬本日は珍しく広報をしてみました＾＾
本日はプロの方へのレッスンだったので緊張しましたが色々驚いてくださって嬉しかったです。遠方よりご参加ありがとうございました。