小麦粉とバターを使わず、米粉と身近な材料でつくるお花しぼりクッキー（焼き菓子）です。できるだけ色が飛ばないよう工夫した焼き方もご紹介します。
【味】かぼちゃ、抹茶、ストロベリー・・色付けする素材には「風味」があります。今回のクッキーはその素材の風味を生かすために
①風味を感じにくい素材粉末を使う場合（かぼちゃ等）
②しっかり風味がある素材粉末を使う場合（ストロベリーなど）
この2種類を使い分けるために２種類のレシピを準備しました。2種類レシピ付き！！のレッスンです☆
【食感】米粉を使うことで固くなりがちなクッキーですが試作を沢山重ね、サクサク感ある食感にしました。絞り出しに快適なクッキー生地のやわらかさをキープしながらサクサク感到達のために加えられる粉類、水分類をギリギリで調整しています。
【色づけ】固さ調節に影響しますのでジェル状の合成着色料、天然素材由来であっても食用色素として販売されているいわゆる「着色料」ではなく、かぼちゃ、抹茶、ストロベリーなど素材を粉末にしたパウダーのみが対象となります。ご不明な点はお気軽にお問合せください♬
【原材料】製菓用米粉、無調整豆乳、メイプルシロップ、アーモンドプードル、粉砂糖（コーンスターチ入り可）などが買い足しをお願いしないといけないものですがその他はどこのご家庭でも常備されているものです。アーモンドプードル、粉砂糖は近所のスーパーの製菓売場で販売されてる少量のもの1袋で充分足ります！
【持ち運び・美味しさ・華やかさを求めて】
アイシングのお花しぼりはパーツ使いには必須アイテムだけどお花だけを食べることはないかな・・。餡フラワー（生）はヘルシーで美味しいけどプレゼントするには崩れやすいので持ち運びが難しい。餡フラワー（焼き）は美味しいけれど白あんが入手しにくく使い切りが難しい・・。
と！ずっと思いながら、、、作りながら、、、経験者としてそう感じていました。どれも本当に美味しいんだけど・・・♪
そこで主食原料の「米粉」を使い、ここ数年時々在庫が不安定になるバターを使わない、、、
在庫が安定した材料を使い、持ち運びしやすくて華やかで、作っていて楽しいお菓子！そんな想いから生まれた「米粉のお花クッキー」です。ぜひご家庭で作ってみてください。
オンライン・対面レッスン両方ご予約承ります。
↑zoomを使った場合の画像です。ホスト側は手元と人物2個カメラを使います↓
このレッスンは只今お休みしています。
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＜参加者さまの作品＞zoomで参加されて後日作品画像を送ってくださいました♬
