本日は2回目以降の参加者様をお迎えし、アイシングクッキーの技術を深めるフォローアップレッスンを開催いたしました。
秋から春先にかけては、まさにアイシングクッキーのハイシーズン。この夏の終わりの時期から着実に技術を磨き、ぜひ今年のハロウィンで素敵な作品をデビューさせていただければと思っています！
本日のレッスンでは、「アイシングクリームの取り扱い」について詳しく学びました。
日本ではアイシングクリームの熱処理を行わないのが一般的ですが、海外の書籍にはクリームごとオーブンで焼き上げる手法などの技術が存在します。日本におけるアイシングクッキーの歴史はまだ浅く、本場・海外から学べる新しい発見や技術は無限に広がっています。
なのでまずは「日本流」をしっかりと身につけることが大切。軸となる基本が整ったら、海外の技術を取り入れた際にもブレずに、自分らしい表現へと応用していくことができます。
まだまだ未知の魅力が広がるアイシングクッキーの世界。ようこそ、アイシングクッキーの世界へ！