sister@bearアイシングクッキーは小麦粉・バター・卵を基本とする材料でつくっています。加えて素材の種類、新鮮さ、保存にも配慮し美味しい！と好評です♬おいしさは日本アイシングクッキー協会の絶妙に計算され配合されたレシピにありその評価はご周知のとおりです☆（レッスンで使用するクッキーはJICのレシピ通りに作ったクッキーで、１dayレッスンでお渡ししているレシピはsister@bearオリジナルレシピです）
長い間アイシングクッキーに携わっているとデザイン面に気が向き気味になってしまうのですが、あるときピザを注文する場面でピザ生地の種類の多さに驚かされました。そこで思ったのです。。アイシングクッキーも小麦粉レシピだけではない米粉ベースのクッキーがあってもいいのでは？と（笑
幸いJIAでナチュラルアイシング講座を受講していますので知識はありました。あとは自分なりのこだわりと味♬
こだわったところ
・小麦粉・卵・バターを使わない（基本レシピと差をつけるため）
・材料が専門的すぎない
・作業が簡単
・おいしい！と容赦がない子どもが唸る味であること
・食感も大切に
小麦粉を使わないのでグルテンフリーという言い方もありますが、ここでは主に作る工程においてのグルテンフリーです＾＾素材においては日本人だから米・・・ということろへのこだわりです。
小麦に関してはパン・麺類・お醤油でもお世話になっていますし基本のアイシングクッキーも安定の美味しさですのでピザ生地を選ぶ感覚で小麦粉を使わないクッキーづくりにも挑戦していただきたいな！と思っています。
現時点ではプレゼントクッキーのみでのお取り扱いになります。ご興味ある方はこちらよりレシピ付き、レシピなし、でレッスンが可能です。
どうぞよろしくお願いいたします！